เมื่อพูดถึงปลาที่มีชื่อเสียงมากที่สุดในอำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ แน่นอนว่าหลายคนก็คงนึกถึง “ปลาสลิดบางบ่อ” กันใช่หรือไม่ ปลาสลิด เป็นปลาน้ำจืดชนิดหนึ่ง มีรูปร่างคล้ายปลากระดี่หม้อ แต่มีลำตัวหนาและยาวกว่า ปลาสลิดมีรสชาติอร่อยเนื้อแน่น ยิ่งเป็นปลาสลิดที่เลี้ยงจากบ่อธรรมชาติหรือบ่อดิน ยิ่งมีตัวโตเพราะได้รับสารอาหารเต็มที่ ปัจจุบัน นิยมนำปลาสลิดไปรังสรรค์เป็นเมนูได้หลากหลายเมนู และเมนูยอดฮิตสุดเบสิคในวันนี้ที่เราอยากนำเสนอ ก็คือ เมนูปลาสลิดทอดกรอบนั่นเอง ปลาสลิดทอดกรอบเป็นเมนูที่ทำง่ายมากๆ โดยมีขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมและขั้นตอนการทำ ดังต่อไปนี้ ส่วนผสม – น้ำสลิดตากแห้ง – น้ำมันปาล์ม วิธีการทำ ปลาสลิดทอดกรอบ – นำปลาสลิดตากแห้งหรือปลาสลิดแดดเดียว ออกมาจากตู้เย็น (ในกรณีที่ซื้อมาแล้วแช่ไว้ในช่องฟรีซ) หลังจากนั้นนำทิชชู่ไปซับตัวปลาให้แห้ง ก่อนนำปลาสลิดมาบั้งเป็นรอยให้ห่างกันประมาณ 1 – 1.5 เซนติเมตร บั้งเป็นรอยประมาณ 3-4 ร้อย ทั้ง 2 ด้านของตัวปลา – ตั้งกระทะ ไฟแรง ใส่น้ำมันปาลม์ครึ่งขวดให้ท่วมตัวปลา เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ให้ลดไฟลงปานกลาง หลังจากนั้นใส่ปลาลงไปทอดได้เลย – ทอดปลาสลิดจนเหลืองและกรอบทั้งสองด้าน สังเกตได้ง่ายๆ คือ ฟองน้ำมันจะลดน้อยลง […]